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在家怎么制作巧克力,有哪些步骤要注意呀?
巧克力在家制作方法：准备食材与工具 食材：巧克力适量（可根据需求选择黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力）。工具：小锅、耐热小碗、硅模具、小勺子、裱花袋（可选）。融化巧克力 隔水加热：在小锅中加入适量水，烧开后关火（水位需低于锅沿，避免水溢出）。
将巧克力酱倒入玻璃杯中。将装有巧克力酱的玻璃杯放入热水盆中，隔热水加热至巧克力酱完全融化。注意水温不要过高，以免巧克力变质。加入黄油与利口酒 巧克力酱完全融化后，加入准备好的黄油，搅拌至黄油完全融入巧克力酱中。
自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。
在家制作开心果酱巧克力可以分为三个部分：制作开心果酱、融化巧克力、组装成型。
在家制作巧克力的话，需要用到什么东西？原料：可可粉、可可脂、糖和牛奶。工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂，（当然买粉的话最好买块状的。但是如果你买可可粉，你必须买黄油）练习：找个蒸锅，沥干水分，加热。然后把大碗放在蒸锅上。将可可粉、可可脂和糖放入碗中，继续搅拌。
制作步骤： 巧克力融化 将黑巧克力切碎放入耐热碗中。使用热水浴法（将碗放在装有热水的锅中，水不要接触到碗底）慢慢融化巧克力，或者使用微波炉以每次10秒的时间间隔加热，中间搅拌，直到完全融化。 制作甘纳许 在另一个小锅中，将重奶油加热至接近沸腾，然后倒在已融化的巧克力上。
家庭自制diy手工巧克力的做法,可可粉自制巧克力的配方
1、家庭自制diy手工巧克力的做法：你的食材。该配方，需要可可粉的（100克），椰子油（120毫升），蜂蜜（59毫升），和香草（4毫升）中提炼。使用一系列量杯将每种成分分在一个小杯子或碗中。根据自己喜爱，你还可以添加（25克）的糖粉，1（59毫升）龙舌兰糖浆的或液体甜叶菊3-6滴放贷多一点甜味的巧克力。
2、做法： 准备食材：将可可粉、椰子油、蜂蜜、香草精分别量取好，放入不同的容器中。如果喜欢更甜的口味，可以额外添加糖粉、龙舌兰糖浆或液甜叶菊。 融化椰子油：将椰子油倒入小锅中，用小火加热至完全融化。注意保持椰子油在锅底连续移动，以加快液化速度。建议使用不锈钢炊具以避免清理困难。
3、选择普通超市即可购买的巧克力棒，省去调温、冷却的复杂步骤。DIY巧克力乐趣在于根据个人喜好添加混合料。例如加入杏仁碎、果仁酱和草莓，制作Rocher并让草莓穿上“西装”。 溶解巧克力时需用水温热，不可直接加热。小心处理巧克力，避免沾水。
4、使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。
自己手工制作巧克力的流程及注意事项。
手工制作巧克力的流程为准备材料、加热搅拌、调味定型、冷冻脱模手工制作巧克力，注意事项包括控制加热温度、注意搅拌频率、合理选择模具等，具体如下手工制作巧克力：制作流程准备材料：购买可可粉作为基础原料。根据制作分量准备牛奶（少量制作时一包即可）、奶油或黄油。
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波炉、大碗、模具 步骤： 第一节 准备工作 可可粉： 可以在家乐福或麦德隆超市买到（其手工制作巧克力他的大卖场就不要去手工制作巧克力了，应该没有的）。也可以试试看贵州路第一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。
制作巧克力的注意事项如下：保持容器干净：融化巧克力的玻璃碗必须干净，无油无水，操作过程中避免水或油进入，使用干净干燥的工具操作。控制加热温度：隔热水加热时，温度不要超过55度，以防巧克力过热导致水油分离、结块，无法制作手工巧克力。
手工制作巧克力的方法
从加热中取出巧克力，并在巧克力变稠时继续搅拌。当巧克力呈现出光滑，深色且表面变得略有光泽时，手工制作巧克力你就会知道巧克力已经制成。此时，只需将其硬化即可。将锅从热炉灶上移开将防止巧克力燃烧。将温暖手工制作巧克力的巧克力转移到不粘的表面上冷却。小心地将巧克力倒出锅，然后倒入装饰性糖果模具中，以制作有趣形状的小点心。
制作方法 将5～0%（重）的酒精和0.5～0%（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。
手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK手工制作巧克力了 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。
家庭自制DIY手工巧克力的做法及可可粉自制巧克力的配方如下：配方： 可可粉：100克 椰子油：120毫升 蜂蜜：59毫升 香草精：4毫升 糖粉：25克 龙舌兰糖浆或液甜叶菊：59毫升或36滴 做法： 准备食材：将可可粉、椰子油、蜂蜜、香草精分别量取好，放入不同的容器中。
具体放方法如下：材料：面粉、水 看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。
手工制作巧克力的流程为准备材料、加热搅拌、调味定型、冷冻脱模，注意事项包括控制加热温度、注意搅拌频率、合理选择模具等，具体如下：制作流程准备材料：购买可可粉作为基础原料。根据制作分量准备牛奶（少量制作时一包即可）、奶油或黄油。