本文目录一览：

• 1、武汉久久鸭的配方?
• 2、武汉久久鸭的配方
• 3、武汉久久鸭的做法
• 4、武汉久久鸭怎么样
• 5、久久丫与久久鸭的区别
• 6、武汉久久鸭哪里的最正宗

武汉久久鸭的配方?

主料：选用冷冻鸭脖18千克。 老汤用料：包含清水45千克，鸡架8只，香料包3包，干辣椒2000克，花椒250克至500克，一号香精40克，食用油15千克，辣椒精500克，盐1250克，味精1250克。 腌制用料：包括盐200克，葱、姜各500克，白酒50克，一号色素4克。

主料：速冻鸭脖10斤。配料：干辣椒八两，姜块二两，精炼油四两，鲜汤一斤，料酒二两，精盐四两，红曲米二两，硝盐1克，味精15克，葱节120克，香叶3克，八角20克，肉蔻12克，排草5克，花椒10克，三奈10克，丁香5克，小茴香10克，桂皮8克，草果10克，砂仁8克。

武汉久久鸭的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备配料：鸭颈子5千克，这可是主角哦！辣椒1千克，要那种辣得够味的！花椒0.25千克，提香又麻嘴。姜块0.1千克，去腥增香全靠它。红曲米0.5千克，上色就靠它了，让鸭脖看起来红亮诱人。还需要适量鲜汤和0.5千克色拉油哦。

武汉久久鸭的配方

1、主料：选用冷冻鸭脖18千克。 老汤用料：包含清水45千克武汉久久鸭，鸡架8只，香料包3包，干辣椒2000克，花椒250克至500克，一号香精40克，食用油15千克，辣椒精500克，盐1250克，味精1250克。 腌制用料：包括盐200克，葱、姜各500克，白酒50克，一号色素4克。

2、配料：干辣椒八两，姜块二两，精炼油四两，鲜汤一斤，料酒二两，精盐四两，红曲米二两，硝盐1克，味精15克，葱节120克，香叶3克，八角20克，肉蔻12克，排草5克，花椒10克，三奈10克，丁香5克，小茴香10克，桂皮8克，草果10克，砂仁8克。

3、武汉久久鸭的做法来啦，简单又美味，快来学学吧武汉久久鸭！准备配料：鸭颈子5千克，这可是主角哦！辣椒1千克，要那种辣得够味的！花椒0.25千克，提香又麻嘴。姜块0.1千克，去腥增香全靠它。红曲米0.5千克，上色就靠它了，让鸭脖看起来红亮诱人。还需要适量鲜汤和0.5千克色拉油哦。

4、冷冻鸭脖18千克。老汤用料：清水45千克，鸡架8只，香料包3包，干辣椒2000克，花椒250克--500克，一号香精40克，食用油15千克，辣椒精500克，盐1250克，味精1250克。腌制用料：盐200克，葱、姜各500克，白酒50克，一号色素4克。

5、在武汉，久久鸭的美味秘诀在于其独特的配方。首先，老卤水是制作的关键，选用1000克的老卤水作为基础。其次，香料的搭配极为讲究，包括山奈5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1个、香叶1克和香茅草3克，这些香料不仅增添了风味，还提升了食物的香气。

6、准备好所需配料：鸭颈子5千克、辣椒1千克、花椒0.25千克、姜块0.1千克、红曲米0.5千克，以及适量的鲜汤和色拉油0.5千克。接下来是制作流程：首先，配制卤水。将大号不锈钢汤桶倒入三分之二清水，置于火上烧开，加入配好的料包，用骨头汤煮开后，小火煮40分钟左右即可，再加50克色拉油。

武汉久久鸭的做法

1、武汉久久鸭的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备配料：鸭颈子5千克，这可是主角哦！辣椒1千克，要那种辣得够味的！花椒0.25千克，提香又麻嘴。姜块0.1千克，去腥增香全靠它。红曲米0.5千克，上色就靠它了，让鸭脖看起来红亮诱人。还需要适量鲜汤和0.5千克色拉油哦。

2、首先准备好所需食材。将鸭翅洗净，确保控干水分，因为水分未控干会导致腥味加重。接下来准备卤汤：取清水2500毫升入锅，依次加入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐和食用油。

3、配制卤水：将大号不锈钢汤桶倒入三分之二清水，坐于火上烧开，加入配好料包，用骨头汤煮开40分钟左右即可，再加50克色拉油。

4、加入预先准备好的料包（料包内含有的香料和调料根据具体配方而定，此处未详细列出），继续用大火煮开。改用中小火，加入骨头汤，保持微沸状态煮约40分钟，使香料的味道充分融入汤中。最后加入50克色拉油，搅拌均匀，卤水即配制完成。卤制鸭颈子 将配制好的卤水烧开，保持大火状态。

5、久久鸭的做法如下：准备食材。鸭翅洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重。准备卤汤：清水2500ml起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。

武汉久久鸭怎么样

总的来说，久久鸭脖以其独特的口感和丰富的香料搭配，为食客们带来了难以忘怀的美味体验。无论是麻辣的口感还是丰富的层次，都能让人回味无穷。

久久鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。

此外，久久鸭的制作工艺独特，其选用优质鸭子，经过腌制、卤制等多道工序，使鸭肉入味而不过分油腻，口感鲜美。这使得久久鸭成为了武汉当地及周边地区的一道特色小吃，吸引了众多食客的喜爱。总之，要品尝到最正宗的久久鸭风味，无论是当地还是外地，选择正规渠道的加盟店或品牌官方直营店都是不错的选择。

在武汉，久久鸭的美味秘诀在于其独特的配方。首先，老卤水是制作的关键，选用1000克的老卤水作为基础。其次，香料的搭配极为讲究，包括山奈5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1个、香叶1克和香茅草3克，这些香料不仅增添了风味，还提升了食物的香气。

久久丫与久久鸭的区别

久久鸭是正宗品牌武汉久久鸭，“武汉久久鸭”是中国鸭业第一品牌武汉久久鸭，连锁店遍布全国各地。而“久久丫”是看到“武汉久久鸭”武汉久久鸭的生意做得不错，所以跟着才模仿“武汉久久鸭”。久久鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店基逗打工深得厨师吉某喜欢。

其次，两个品牌的品牌形象以及市场知名度也都不一样，久久鸭是中国市场上第一个火起来的熟食品牌，而久久丫则是根据久久鸭的情况发展起来的项目，所以无论是品牌形象还是市场知名度都会差很多。最后久久丫跟久久鸭这两个的后面的公司实力也有着许多的不同。

久久鸭：具有强大的品牌影响力，市场占有率较高。久久丫：在品牌影响力和市场占有率上远不及久久鸭。品牌文化塑造：久久鸭：注重品牌文化的塑造和传播，通过不断创新和提升服务，成功地构建武汉久久鸭了一个优质的品牌形象，赢得武汉久久鸭了消费者的忠诚度。久久丫：在品牌塑造方面显得相对薄弱，缺乏独特的品牌文化和价值观。

品牌差异：尽管久久丫和久久鸭在名称上看似相似，但两者在品牌和标识上存在明显差异。法院判决认为北京畅香达使用“久久鸭王”等字样构成侵权。 久久鸭品牌介绍：久久鸭是鸭脖产品中颇具影响力的品牌，以其独特的味道结合了武汉鸭脖的传统特点和湖南风味，深受消费者喜爱。

相比之下，久久丫虽然也是鸭脖品牌，但在产品口味和门店经营上则显得略逊一筹。久久鸭通过不断优化产品口味和提升门店服务质量，赢得了消费者的信赖。久久鸭的品牌影响力和市场占有率也在逐年提高，这得益于其对产品口味的持续创新和对消费者需求的精准把握。

武汉久久鸭哪里的最正宗

武汉久久鸭源自湖北武汉，其最正宗的风味往往在当地最为纯正。精武路上的一些老字号熟食店因制作鸭脖、鸭翅等卤味而闻名，其中可能包括“久久鸭”这类品牌的起源或早期店铺。不过，随着品牌连锁化的发展，“武汉久久鸭”已经成为了一个全国范围内的知名品牌，由加盟和直营门店共同经营。

要品尝到最正宗的武汉久久鸭风味，可以尝试以下途径：武汉当地的老字号熟食店：在武汉，尤其是精武路上的一些老字号熟食店，可能保留了久久鸭最早的风味。这些店铺往往历史悠久，制作技艺传承多年，是品尝地道久久鸭的好去处。

武汉的麻辣鸭脖子以精武路最为出名，这里汇集了多家店铺，但最早、最正宗的称号归于王松林精武第一家。 关于麻辣鸭脖子的创始人，有汤光山、汤腊王松林等人的名字出现。究竟谁是真正的创始人，目前并无确切定论。但王松林被认为是最早的创始人，其创立的王松林精武第一家也被视为最正宗的。

黄河路新华书店左侧10米，武汉久久鸭店，那个是最正宗的。此外，虢国路虢翠园小区对面，也就是菜场对面有一家武汉久久鸭店。这两家店是一回事，后者是新开的。