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美蛙鱼当家火锅现在加盟还可以吗?
不论是通过重庆美蛙鱼头火锅加盟还是从厂家采购底料的方式开店，都有一定的开店成本投入，两种方式比较而言，加盟比采购底料多支出美蛙鱼头火锅加盟这一项投入，而不同品牌的加盟价格高低有差别，费用在几万到十几万间不等。
美蛙鱼当家火锅有着巨大的加盟优势：利润可达7成以上，区区几元一斤的美蛙，三四线城市普通店面售价30元左右一斤，一二线稍高档店面售价60元一斤或18元1只！竞争对手少，针对20到50岁有消费能力的优质人群，投资不及火锅店一半。
如果自己开火锅店，店面出现问题只能自己扛自己解决，无人指导，无团队支持，创业风险较大，搞不好就要走很多弯路，而且可能要多花很多钱出去，将远远超过加盟费。
选店面，开火锅加盟店首先就要选好地方。一是人流量比较多的地方，二是居民居住密集的地方，这两个地点都可以保证中午与晚上生意。产品定位，选好门面后，就要开始进行产品定位了。装修，在确定了餐饮加盟店店面和定位后，就可以进行装修了。
益智健脑、补气血、益肾等功效。吃美蛙鱼头火锅又营养又健康：鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸；美蛙是上等肉蛙，蛙肉洁白细嫩，营养丰富，美蛙是高蛋白低脂肪的上好食物。将这样有营养的两种食材搭配起来，更能补充肾气，温暖心脾，延年益寿。
味之绝美蛙鱼头加盟费多少
1、味之绝美蛙鱼头的加盟费用因城市等级、门店规模及区域政策而异。一般来说，单店加盟费的范围大致在10万元至30万元之间，而保证金则通常在3万元至5万元左右，这部分费用在合同期满后是可以退还的。不过，也有另一种说法，认为加盟费用大概在5万元至8万元左右，其中包含了品牌使用费和品牌管理费1万元至2万元，以及保证金1万元至5万元。
2、根据小编了解到的信息，加盟一家味之绝美蛙鱼头店费用大概在24万到65万元左右，其中在乡镇开一家200平米的店铺，加盟费用大概在24万元左右，在县级城市开400平米的店铺，加盟成本在40万元左右，而在地级城市加盟味之绝美蛙鱼头店，费用预计在65万元。
3、哥老官美蛙鱼头（连锁品牌）以鲜嫩牛蛙和浓郁汤底闻名，招牌麻辣锅底搭配鱼头，肉质滑嫩。分店较多（上海、杭州、南京等），建议提前排队。味之绝美蛙鱼头火锅（成都起家）川味风格突出，牛蛙现杀现煮，锅底香辣醇厚，适合重口味爱好者。成都总店人气极高。
正宗美蛙鱼头火锅怎么做的?
红枣、莲子洗净泡软，去莲子芯后蒸至软烂备用。鱼头砍成4块，清洗干净后装盘。水发海带、豆苗、青笋杆（去皮切条）、土豆（切片冲漂）、金针菜（去蒂）、上海青（去蒂老叶）分别洗净装盘。调制锅底：取大沙锅置于火锅桌中央，加入高汤作为基底。放入川盐、葱白节、番茄片、生姜片、蒸好的红枣和莲子，再加入鸡精提鲜。
取大沙锅置于火锅桌中央，加入高汤、川盐、葱白节、番茄片、生姜片、红枣、莲子、鸡精。大火烧沸后转小火保持微沸状态，形成基础清汤底。组合与食用：将预处理好的鱼头、牛蛙及配菜围放在沙锅周围，配蒜泥油碟上桌。食用时，先涮煮鱼头和牛蛙（约5-8分钟至熟透），再依次烫食配菜。
美蛙鱼头火锅的做法如下：食材准备鳙鱼头850克、牛蛙450克、姜片30克、大葱片40克、黄瓜片150克、白芝麻2克、香葱段5克、美蛙鱼头调味料（分次使用）、爱福蛙秘制2号清油火锅油料包、高汤、料酒、花椒籽、干辣椒、食用油。
美蛙剁成大块，冲洗后加盐颠簸去污；鱼头剁块，流水冲洗血污，加料酒、姜片、葱段去腥。大蒜、老姜切米；泡姜、泡椒切碎；大葱切小段。炒制底料：锅内倒油烧热，下火锅底料炒化，加入姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱，炒香并炒出红油。
步骤1 炒制底料。美蛙鱼头火锅底料的炒制方法跟传统的牛油火锅底料的炒制方法是类似的，只是炒制时加入了大量的泡椒末、泡姜末和野山椒，所以口味香辣而不燥，非常有层次。
具体步骤：提前将原材料准备好。将美蛙清洗干净用刀剁成大块。放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。