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北京人吃涮羊肉的芝麻酱是怎么调的?
1、澥麻酱：芝麻酱先用少量温水顺时针搅拌火锅绝对牛，分3~4次加水至顺滑酸奶状。 调味：加入腐乳汁、韭菜花、生抽、糖等火锅绝对牛，搅匀后滴香油封层。
2、稀释芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直到芝麻酱变成顺滑火锅绝对牛的糊状。注意水要一点点加，以免一次加太多导致无法搅拌均匀。 加入花生酱（如果使用）：将花生酱加入稀释好的芝麻酱中，搅拌均匀。 调味：加入生抽、香醋、糖、蒜泥，搅拌均匀。
3、做法：取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中，均匀调开芝麻酱和花生酱。蒜头洗净后剥皮磨成泥备用。将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中，搅拌混合即可。
4、老北京涮羊肉蘸料的调制方法如下：调制芝麻酱：取一只大碗，放入芝麻酱。将温水一点点加入，边加水边用筷子朝一个方向不停搅拌，直到芝麻酱调到稀稠合适的状态。加入调味料：在调好的芝麻酱中加入生抽、米醋和糖，搅拌均匀。加入韭菜花，继续沿着同一个方向搅匀。
5、制作涮羊肉火锅的麻酱蘸料，首先准备麻汁、豆腐乳、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精等材料，各取适量加入开水搅拌即可。另一种做法是，准备芹菜、鲜红辣椒、鲜姜、普宁豆酱、芝麻酱、花生酱、白糖、色拉油、虾、火腿、干贝、香油、芝麻、大地鱼、味精、水等。
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1、带父母在天津玩一天火锅绝对牛，好吃的地方推荐南市食品街火锅绝对牛，好玩的地方推荐鼓楼、意大利风情街、五大道和古文化街：好吃的地方： 南市食品街：这里是品尝天津特色小吃的好地方，有各种地道的天津小吃，如煎饼果子、狗不理包子等，非常适合带父母来尝尝鲜。
2、天津好玩的地方有以下免费景点：天津环球金融中心（津塔）：这里可以俯瞰天津市区和海河的美景，是拍摄夕阳的绝佳地点。站在高楼的观景台上，你可以将整个城市的壮丽景色尽收眼底，感受天津的独特魅力。意大利风情区：这是天津最具异域风情的街区，遍布着意式、巴洛克、罗马式建筑。
3、锅巴菜 天津独有的早餐小吃，由绿豆煎饼切条后浇上卤汁，口感丰富。老字号如大福来锅巴菜值得一试。十八街麻花 酥脆香甜，有多种口味。桂发祥十八街麻花总店的麻花最为正宗。天津捞面 以丰富的菜码和独特的卤汁著称，尤其是三鲜卤捞面。推荐去老天津菜馆品尝。
4、海河夜景：海河贯穿市中心，夜晚两岸灯光璀璨，乘坐游船欣赏夜景，别有一番风味。天后宫：又称娘娘宫，是天津重要的民俗文化活动场所，也是了解天津民间信仰的好去处。必尝小吃：煎饼果子：天津地道小吃，薄饼包裹着油条和酱料，口感香脆可口。
天津有什么很有特色,又很好吃的店
有红旗饭庄、鸿起顺饭庄、桂园餐厅、大铁勺酒楼、燕春楼饭庄、津菜典藏等天津好吃又正宗的津菜馆，还有石头门坎、宝月楼·台湾菜馆、耳朵眼炸糕店、泰钰丰烤鸭、娜娜家私房菜、永元德传统铜火锅、大福来等天津人气高的特色饭馆。
老西关油条店：位于南市食品街的老西关油条店，是一家有着悠久历史的老字号。这里的油条选用优质面粉，传统手工制作，炸制时油温控制得当，使得油条外皮酥脆，内部柔软，且不油腻。搭配豆浆或者咸菜，是很多天津人早晨的首选。大福来早点：这家店铺分布在天津多个区域，以经营各种早点而闻名。
友鹏海鲜（红星路店）：在天津较有名气，分店众多。这里的海鲜新鲜美味，价格实惠，适合大众口味。老渔民：塘沽老字号海鲜馆子，价格实惠，海鲜质量好且分量足，装修有特色，生意火爆，但环境一般，用餐高峰可能需要拼桌或排队。彤彤海鲜馆：河北区的大排档，环境虽一般，但在胡同里很有氛围。
在解放南路上的东光酒楼，他们的中式牛柳非常美味，还有阿凡提小炒，素菜也很有特色。腰果虾仁是招牌菜，带鱼也是家常菜中的佼佼者。如果有机会，请客来这里吃饭是不错的选择。价格实惠，美味享受。 中环线与隆昌路交口的红旗饭庄对过，新派飘香值得一试。